怎样在家做出靠谱好吃的牛排呢？

亲，很高兴为您服务！
亲，在家煎牛排的具体操作如下：
第1步、准备所需要的材料，牛肉提前取出解冻，然后用厨房纸巾吸取表面的血水。

第2步、在牛排表面撒少许盐抹匀，再撒上黑胡椒粉，最后抹上一层橄榄油腌10分钟。

第3步、准备配菜，土豆去皮切成块，平底锅加油烧热，放入土豆小火煎至两面金黄色。

第4步、土豆块煎至差不多的时候，放入洗净的芦笋和黄甜椒块翻炒至断生，撒少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可出锅。

第5步、牛排锅烧热，一定要烧热哦，放入牛排不要动，大约一分钟后将牛排旋转70度，再煎一分多钟后翻面。

第6步、翻面后和之前一样，先煎一分多钟，期间不要动牛排，待烫出花纹后再旋转一下再煎一分多钟。煎的时间在5分钟左右。如果牛排比较薄，要适当缩短时间。

第7步、牛排煎好以后不要马上去切，静止2、3分钟，让牛排里的汁水吸收回肉里，这样口感更好。然后出锅摆盘。
亲，希望我的答案能帮助到您祝您生活愉快！

1.牛排提前从冰箱里拿出来进行 解冻，用厨房纸巾吸干表面血水。

2.取少量食用油涂抹在牛排表面，将黑胡椒和海盐撒在牛排上， 腌制10分钟左右。

3.锅中放点底油，将西兰花、圣女果稍微煎一下，再加入黑胡椒和海盐调味，出锅装盘即可，如果做一些 摆盘，颜值更高哦。

4..把腌制好的牛排 煎制6分钟，两面各煎3分钟， 熟度大概是7分熟。

5.将煎好的牛排放在牛排盘里，吃之前需要 静置5分钟。

小贴士

1、先将冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时，牛排开始变软，再将牛排放在盐水里彻底解冻，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌，和冬天下雪后在路上撒盐化冻是一样的道理。

2、牛排无须清洗，血水可以用厨房纸巾擦干，清洗牛排的话会对口感有影响。

3、煎牛排不需要用油，因为牛排本身有油脂，而且腌制时也用了油，除非特别需求。

4、最好用铸铁锅，因为铸铁锅导热慢，不容易降温，烹饪牛排最忌讳温度变化大，肉质会发干发柴，可以买专门煎牛排的条纹铸铁锅，可以煎出格子纹路，如果没有，炒菜用的平底锅也是可以的。

5、牛排煎好后一定要静置五分钟左右，锁住汁，吃起来才不会干，味道更好，

黑椒牛排

牛排选好可以起到事半功倍的效果，第一次尝试在家做牛排，比较成功。我选用的塞奇纳尔草原牛肉，肉质鲜嫩，比较正宗，是我每次做肉菜首先选择的品牌。

原料：牛排、黄甜椒、橄榄油、盐、土豆、芦笋、黑胡椒。

做法步骤：

第1步、准备所需要的材料，牛肉提前取出解冻，然后用厨房纸巾吸取表面的血水。

第2步、在牛排表面撒少许盐抹匀，再撒上黑胡椒粉，最后抹上一层橄榄油腌10分钟。

第3步、准备配菜，土豆去皮切成块，平底锅加油烧热，放入土豆小火煎至两面金黄色。

第4步、土豆块煎至差不多的时候，放入洗净的芦笋和黄甜椒块翻炒至断生，撒少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可出锅。

第5步、牛排锅烧热，一定要烧热哦，放入牛排不要动，大约一分钟后将牛排旋转70度，再煎一分多钟后翻面。

第6步、翻面后和之前一样，先煎一分多钟，期间不要动牛排，待烫出花纹后再旋转一下再煎一分多钟。煎的时间在5分钟左右。如果牛排比较薄，要适当缩短时间。

第7步、牛排煎好以后不要马上去切，静止2、3分钟，让牛排里的汁水吸收回肉里，这样口感更好。然后出锅摆盘。