韭菜苔怎样炒好吃

一、用料  

籽乌适量、韭菜苔适量、葱一根、盐适量、花生油适量、生抽适量、鸡精适量 。   

二、韭菜苔炒籽乌的做法  

1、籽乌洗净控干水分。

2、去除籽乌身上的软骨。

3、这样的一条透明软骨，抽出来。

4、放开水中焯一分钟左右。

5、捞出洗净控干。

6、韭菜苔洗净切好。

7、锅内放适量花生油，油热后放葱花爆香。

8、放入籽乌，翻炒均匀。

9、加一勺盐，适量生抽，继续翻炒。

10、倒入韭菜苔。

11、出锅前放适量鸡精，翻炒均匀即可。

12、摆盘。

13、非常好吃的下饭菜。

拓展资料

籽乌内含蛋白质32%，脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品；乌贼还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰。民间验方，以乌贼放置水中浸泡，加冰糖炖服，能治发烧、咳嗽，并治鼻衄等疾病。

参考资料来源百度百科籽乌

【材料】：韭菜苔 适量，蚬肉 300克，姜蒜 适量，蚝油 1汤匙，料酒 1汤匙，盐 半茶匙，辣椒 少许
【做法】：1、把韭菜苔清洗干净，切成小段。花苞可要可不要，花苞很嫩的话可以留着，老的话还是掐掉吧；
2、我买的是去了壳的河蚬肉，放入开水中焯水一会儿即可。这东西对水质要求很高，清澈干净的水它才能生存，所以大城市很少见到了。其实带壳的河蚬煮汤最好吃。
3、热锅冷油爆香姜丝蒜片，然后下蚬肉翻炒片刻，倒少许料酒去腥，途中蚬肉会出水，炒至蚬肉带点微黄、干身后再倒入韭菜苔翻炒；
4、韭菜苔一定要急火快炒出锅，长时间炒制会影响口感也会破坏营养，待韭菜苔稍微有些变软时即可一些蚝油和盐调味，试试味道，如果不够味就加点盐，喜欢辣的还可以放些小米椒进去炒；
出锅装盘，清甜爽口的韭菜苔炒蚬肉制作完成，开饭吧！