主料：鸡，干香菇
辅料：红枣，姜
调料：酒1大匙，盐1小匙
做法：
1．鸡剁小块，氽烫过去除血水后冲净；
2．香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
3．起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
个人认为好吃的几样：
1.放汤里滚好，捞上来
白切鸡+耗油
一起吃！（美味）
2.直接做
酱油鸡
3.姜葱鸡
4.盐焗鸡
5.咸香鸡
6.乞丐鸡（一般家庭里难做，需要用泥）
1--5是我家常做的，个人觉得好吃！！
小鸡焯水，放油炒葱姜八角大料花椒，香叶，生抽蚝油老抽煮，放入蘑菇。
用沙子焗熟的鸡，色泽金黄，外焦里嫩
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