A、在化学反应中能改变（包括加快和减慢）其他物质的反应速率，而本身的质量和化学性质（不是性质）在化学反应前后都没有改变的物质称为催化剂，故A说法错误；B、二氧化锰在过氧化氢分解的反应中作催化剂，在其它反应中不一定是催化剂，故B说法错误；C、催化剂只能改变化学反应速率，不能增加或减少生成物的质量，故C说法正确；D、过氧化氢不加二氧化锰也能分解产生氧气，只不过分解速率较慢；故D说法错误．故选：C．
