食材明细
越南春卷皮4张
大虾8只
酱牛肉1两
紫甘蓝少许
圆生菜少许
叶生菜几片
玉米粒适量
胡萝卜半根
鸡蛋一个
薄荷叶适量
生抽少许
芥末少许
越南梅子酱适量
柠檬两片
做法步骤
1
鸡蛋摊饼
2
鸡蛋饼切丝备用
3
大虾去虾线，煮熟备用，酱牛肉是我之前做好的，那盆绿色植物，是我养的食用薄荷，越南水晶春卷里绝对少不了它。那瓶是越南梅子酱
4
春卷皮很薄，用大点的煮锅烧点温水，温度别太高，要保证下得去手才行。把春卷皮放入温水浸泡几秒钟，感觉变软马上捞出来。（捞的时候千万小心，别粘到一起去）
5
平铺在之前刷好油的案板上（案板一定要刷油，否则很容易粘上），以叶生菜垫底，其它除大虾之外，所有食材切细丝，按层次放在米皮上，一定要放薄荷叶，这是这道菜的灵魂。
6
小心卷好
7
斜刀切开，装盘，配柠檬片
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