好吃不好吃这东西要看个人口感，基本来说大家可能偏爱山药，因为吃得多。山药是很滋补的一味食材，炖汤的时候尤其美味。牛蒡在内地的食用并不广泛，只有台湾及少数东南部省份在食用，一般多用来泡茶或者被医药公司用来提取牛蒡多糖用以辅助治疗糖尿病、高血脂等病。所以单从功效上来说，牛蒡要略胜一筹，毕竟日本人拿牛蒡当家常菜吃，而日本人的长寿也是有目共睹的。牛蒡又叫东洋参，肉质嫩，纤维细，很滋补，题主买点回家尝尝，网上很多教程。别问我是怎么知道，我就在做牛蒡，博德生物，你可以关注下。
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