苹果派家常做法，正宗苹果派怎么做

苹果派应该怎么做？快来get吧~

食材明细
低筋面粉75克
高筋面粉75克
盐1小撮
黄油110克
冷水75克
苹果肉450克
黄油20克
白糖50克，
朗姆酒20ML
肉桂粉1/4小勺
面包屑40克。
全蛋液适量
杏桃果酱适量
酸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
苹果派的做法步骤

1
准备好所有材料。

2
低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上。

3
用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形

4
将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

5
苹果去皮去核后切成小块。

6
锅中放入黄油大火加热到气泡消失，变成褐色。

7
加入苹果和白糖。

8
维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。

9
等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。

10
关火将面包屑倒入。

11
拌匀放凉，苹果馅就做好了。

12
从冰箱取出的面团，放在已撒了手粉的案板上擀开。

13
旋转90度擀开再对折一次。

14
再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

15
再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分钟。

16
派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就切好了。

17
将做好的苹果馅铺上。

18
将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状，派皮相连的地方轻轻按压。

19
再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

20
在派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。

21
将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时，刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。
小窍门
1. 面包屑的加入是为了吸掉苹果馅中多余的水份，也可以用蛋糕屑。

2. 自制面包屑：吐司晒干或是烤干后，用食品机打碎就好。

3. 做苹果馅时，因苹果中水份较多，炒制时要一直维持大火。

4. 不喜欢肉桂味道的也可以不加。

苹果派怎么做？把苹果切块，中间掏空，加入淀粉，鸡蛋液搅拌均匀，裸上面包糠下锅炸。

苹果削皮切丁起锅加糖加水炒烂，铺在手抓饼上进烤箱