奶盖怎么做？

喜茶多肉葡萄的做法——小兔奔跑奶茶培训

前面我们跟大家分享了喜茶的芝芝黑提的做法，今天我们将给大家分享它的升级款新品多肉葡萄。多肉多肉，果肉自然是要多了，这款产品选用了颗颗比较饱满的巨峰葡萄，然后通过手工去皮去籽，另外要注意，这款产品是去皮的，也是为了减少果皮的涩感。

首先我来给大家介绍一下这款产品所需要用到的工具以及原材料

工具包括：冰沙机、雪克杯、量杯、电子秤、吧更勺、刮泡网

原料包括：适量的冰块、小兔奔跑茉莉绿茶、小兔奔跑果糖、冷链葡萄汁、去皮的葡萄、芝士奶盖

第一步，我们先在杯中加入60克的葡萄，这里要注意的是，葡萄都是对半切好的，去皮去籽的

第二步，将其放入出品杯中待用，然后在雪克杯中加入150毫升茶底，加入50毫升果糖，加入60克葡萄汁，搅拌均匀

第三步，加入冰块至450刻度线，倒入冰沙桶中

第四步，再加入30克葡萄，打发15秒

第五步，将打好的冰沙倒入出品杯中至8分满，再加入芝士奶盖至满杯，制作完成

用料

奶茶的制作:

红茶包

2袋(约4g)

水

250ml

牛奶

250ml

冰糖

适量

奶盖的制作:

淡奶油

100g

牛奶

30g

砂糖

15g

盐

1/2茶匙,约1g

可可粉

装饰

模仿贡茶的奶盖奶茶的做法

水放小锅住开丢茶包进去煮到3分钟左右，捞出茶包，可以稍微挤一挤，不过小心挤破。
加入牛奶和根据自己甜度喜好加入小块冰糖，太大很难融化。小火煮至锅子边开始冒小泡，关火。确定糖都融化了，放凉点。
放凉奶茶过筛装杯，冷藏。
奶盖的制作:淡奶油加糖打发到6成，加入牛奶和盐，继续打，打到7-8成即可。大概耗时8-10分钟左右。装杯，表面可以撒可可粉或者绿茶粉装饰。
小贴士
放盐有厨友反映太咸，自己边打边放，一点点就可以。之前喝了另外一家，居然放芝士粉的，个人觉得异常难喝，不过有厨友喜欢的可以尝试一下。

适量草莓捣碎铺到杯底，加牛奶搅拌最后倒上奶盖即可

奶盖这么好喝,我们平时都是在奶茶店或者小吃店买上一杯过过瘾,今天小编分享基础奶盖的制作方法以及其他口味的用料。