被辣椒辣哭怎么办？快速解辣喝水还是喝啤酒？

很多人都有这样的体验，吃到太辣的食物的时候，眼泪都会留下来，嘴部发麻， 这时候你肯定会向周围的人索要一瓶水，然后喝下去，渴望解辣。但是其实水是不解辣的，因为辣椒中的辣椒素是不溶于水的。如果被辣到之后你直接喝水，也只是起到漱口的作用，并不会起到解辣。还有人会说，喝啤酒是可以解辣的，这种说法也是错误的。虽然酒精能溶解辣椒素，但是啤酒中的酒精浓度大概只有5%左右，这对于解辣起的作用并不大。那么到底吃什么能够解辣呢？甜食是可以解辣，如果你吃到太辣的食物的话，不妨喝一点加糖的糖水，就会发现辣味减轻了。这是因为甜品可以刺激舌头的味觉，那么你感受到的辣味就会减轻了。

牛奶也是可以解辣的，因为牛奶当中有大量的酪蛋白，可以将辣椒素这种疏水物质包裹起来带走。同时，牛奶当中又含有大量的脂肪，这对于解辣也是有所帮助的。总体来讲，想要解辣，喝啤酒和水都是不管用的，最好是吃一些含糖量高的，含有脂肪的食物。

很多人认为辛辣的食物对我们的身体是不好的。但是其实掌握好做辣食的手法，也是可以做到吃辣不伤身的。在选择辣椒的时候，尽量选择新鲜的辣椒，尽量不要选择干辣椒。因为新鲜的辣椒经过高温烹炒之后，辣味会有所减轻。其次，在菜品中放过辣椒之后，就不要再放桂皮，花椒的热性调味料了，否则吃多了会有上火的症状。在吃辣的食物的时候，不妨再吃一些凉性的食物，这样可以起到清凉去火的作用。在主食方面，不妨选择富含膳食纤维的粗粮，这样可以促进肠胃蠕动，减轻辣的刺激作用。

被辣椒辣哭了，这种感觉最好的让辣椒的辣味儿减轻，就是在舌尖上舔一点盐。因为盐可以很好的掩盖，这样的辣味可以让人快速的恢复起来。喝酒和喝水都没有效果。