怎样制作泡椒鸡爪

泡椒鸡爪的制作材料：
主料：凤爪1000克,野山椒50克。
辅料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。

教您泡椒鸡爪怎么做，如何做泡椒鸡爪才好吃
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。

提示：1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。

1.【准备材料】半斤鸡爪 1.5元的泡椒（另外我叫老板给了我2碗泡椒水，不用钱的） 生姜一块(切片）。
2.鸡爪剁去脚趾甲，并且剁开成2块。
3.锅里准备一些水，并放入切好生姜片，大火煮开。
4.重新准备一锅水，再放入数片姜。水开后倒入鸡爪，煮2分钟左右。
5.即刻捞出过凉水，并用自来水冲至完全凉却（这一步要重复3-4次左右，这样煮出来的鸡爪吃起来口感比较Q，不会是软烂的）
6.泡椒连泡椒水一起倒入锅中，大火煮开，可以适当的加入一点点盐，鸡精，糖（如果觉得够味可以什么都不用加）。一煮开即刻关火，摊凉后倒入保鲜盒中。
7.最后倒入煮好的鸡爪翻伴均匀。放入冰箱冷藏5个小时以上，入味即可开动啦。

先用野山椒（辣的都行）及花椒胡椒什么的煮汤，直至煮出浓汤；然后将清洗净的鸡爪剖开放进煮好的汤里浸泡半天；最后再一起放入锅中煮至熟透，起锅，放凉。（什么时候吃都行）

先把生鸡爪煮个七八分熟，煮的时候加上盐，并放适量姜 蒜祛异味。捞起来沥干，然后加入泡菜水（只要能淹没即可，不需太多），泡制一两天即可食用。

把鸡爪煮一下，买袋泡椒泡就可以了，一天一夜可食用。