（1）菜豆种子的胚是由[②]胚芽、[③]胚根、[⑤]子叶和胚轴四部分组成．胚是种子的主要部分．（2）①种皮质地坚硬，对种子有保护作用．（3）在种子萌发的过程中，胚根生长最快，发育成根，胚芽发育成茎和叶，胚轴发育成连接茎和根的部分．故答案为：（1）胚芽；胚根；子叶；（2）种皮；（3）胚根；胚芽
