鱿鱼牛角花的做法

牛角花是一道非常美味的食物，他是用鲜嫩鱿鱼耳卷成牛角形状的，市面上有很多成品基本上都是速冻的。速冻的要比那些冰冻的新鲜的多，牛角花的做法也挺多，我给大家推荐一款，这种做法香味扑鼻，口感爽脆，营养丰富。这道菜名字叫铁板香溢牛角花。

做法：

原料：周伟牛角花300克（速冻牛角花是用鲜嫩鱿鱼耳卷成牛角形状速冻而成的），蒜泥5克，洋葱200克，京葱75克，大尖椒50克，炒熟芝麻0.5克。

调料：味极鲜5克，鲜辣露、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，绍酒10克，麻油、生粉、麻油、湿生粉各5克。

制作：

1、 味极鲜2克、鲜辣露、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，黄酒、麻油、生粉、湿生粉各5克调成对汁芡。

2、洋葱切成细丝，用油炒透放入盛器；京葱段炸至淡黄色；大尖椒滑油备用；

3、周伟牛角花自然解冻后，用水少少冲洗，沥干水分后，加3克味极鲜，黄酒腌渍一下，

4、开油锅烧至180度左右下腌过牛角花略炸，沥干油备用。

5、锅里下蒜泥煸香，放入炸过的牛角花、炸京葱段、大尖椒烹入对汁芡爆炒，炒至起锅气淋入麻油。

6、将铁板烧热，倒入洋葱丝，再倒入爆炒好牛角花，撒上炒熟芝麻即可。

温馨小提示：铁板一定要烧烫，牛角花要腌渍，爆炒速度要快要炒出锅气，口感才能保证脆松。

菜谱原料：
鱿鱼牛角花,海捕原生大海螺,海捕原生大海虾,蟹足棒
娃娃菜100g、茼蒿75g 骨汤2升、小葱1根、姜20g 烹饪方法：
海底大丰收炖煲，集合了新鲜鱿鱼牛角花、海捕原生大虾、海捕原生大海螺、蟹足棒，以及时令鲜蔬，美味营养，取年年丰登之意。
烹饪做法
将鱿鱼牛角花、大海虾、大海螺、蟹足棒自然解冻，待用。
娃娃菜洗净，对切，茼蒿洗净，待用。
汤底入锅，大火烧沸后，放入大海虾、大海螺、鱿鱼牛角花、蟹足棒，
二次沸腾时加入娃娃菜和茼蒿，炖煮后，加入小葱、姜及调味料即可。

菜谱原料：
鱿鱼牛角花,海捕原生大海螺,海捕原生大海虾,蟹足棒
　　娃娃菜100g、茼蒿75g 骨汤2升、小葱1根、姜20g 烹饪方法：
海底大丰收炖煲，集合了新鲜鱿鱼牛角花、海捕原生大虾、海捕原生大海螺、蟹足棒，以及时令鲜蔬，美味营养，取年年丰登之意。
烹饪做法
将鱿鱼牛角花、大海虾、大海螺、蟹足棒自然解冻，待用。
　　娃娃菜洗净，对切，茼蒿洗净，待用。
　　汤底入锅，大火烧沸后，放入大海虾、大海螺、鱿鱼牛角花、蟹足棒，
　　二次沸腾时加入娃娃菜和茼蒿，炖煮后，加入小葱、姜及调味料即可。