肝火旺，中医称“肝火上升”，是属人体内脏气血调节出了问题，并不是很严重的疾病。中医用“火”来形容身体内的某些热性症状，上火的程度较“热气”还重。一般所说的上火，也就是人体阴阳失衡后出现的内热症。中医认为“火”的病理可分虚实两大类，常见的上火症状有心火和肝火两种。不严重时，会出现皮肤干裂，口舌生疮，心烦肺热等。因此，肝火上升不要吊以轻心，要及时调节营养，去火养肝。平时有人在与人争执时大发雷霆，所以也比作大动肝火，肝火旺。发脾气也伤肝的，因此，无论遇上什么事不要发火生气，以免伤肝。
胃寒就不要喝菊花茶了，菊花茶用于清热泻火，所以所有凉性食物你都要尽量少吃，包括冷饮。你胃寒就应该吃温性的食物，泡姜水最适合你了。你虽然肝火旺，但由于胃寒，就不能用凉性食物来调理了，建议你最好11点前睡觉，早睡不仅养肝胆，还能保证内分泌不会紊乱，对身体机能就是一种很好的调养。
因为我也是和你情况类似，对这方面有一定的了解和咨询，所以和你分享下。
动物内脏，如猪肝，猪肚，建议你去看中医，用中药来慢慢调理，再配合饮食。
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