如果没经过醒面会硬，影响口感，最好的方法可以用开水烫一半然后用温水在合另一半并且在和面时加点油最后把面整体合到一起多合一会儿，这样就不用醒发，烙出的饼也不会硬。
变方面之后不经过刑法，呃，它口感不好会发硬。
