很好吃，清香淡口。将西葫芦用擦板成条用盐煞一下剁碎，鸡蛋先煎炒后捣碎，放上灼料伴在一起就可以了。可做蒸饺，水饺都可以。鐧惧害鍦板浘
西葫芦鸡蛋饺子不仅美味，做法也很简便。
西葫芦：除烦、润肺止咳、利水
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
具体做法如下：
主料
西葫芦1个
鸡蛋4个
面粉100g
辅料
油20ml
盐5g
花椒粉5g
步骤：
鸡蛋加少许盐和料酒搅匀
热锅热油将鸡蛋炒撒，晾凉备用
西葫芦擦成丝，撒少许盐，杀出水分
将西葫芦丝挤干水分备用，挤出来的水不要扔，用它来和面
西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀
放入鸡蛋拌匀即可
挺好吃，肉的也可以。但是西葫芦不要用料理机打的太碎，会出很多汤的，馅料就太稀了。最好是用刀细细的切
西葫芦擦丝，用盐杀一下水（腌一下），挤干水分，鸡蛋打散炒一下，和西葫芦拌在一起，加盐和其他调料，再包成饺子即可。
西葫芦要用盐淹出水，然后剁成馅用，挺好吃的。鸡蛋当然要炒了才能拌馅，
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