为什么要少食方便面？

方便面是很受欢迎的大众化的新型食品，携带方便，吃时只要用开水一泡就行了，省时省事。然而，有的人特别喜欢吃方便面，有的人则由于工作需要不得不在特定环境中长期吃方便面，如不适当增加其他营养，就容易导致营养缺乏，从而危害健康。

方便面的主要成分是面粉，再加上各种调料。调料的数量和营养成分因品牌而异。但总的来说，多种营养成分在质和量上都不能满足人体需要，长期食用，必然会导致多种营养成分的缺乏，因此，必须适当予以补充。

长期食用方便面最容易缺乏的是蛋白质。因为面粉中的蛋白质含量只有12％左右，一天即使吃400克方便面，加上调料，食入的蛋白质也不过50克左右(何况许多人还吃不了那么多)。如果按每日每千克体重需要蛋白质1.2克(这是一个很低的数字)计算，则食入的蛋白质就有较大“缺口”。况且，除大豆之外的植物性蛋白质多不是优质蛋白质，并不含有所有必需氨基酸。因此，其中必需氨基酸的种类和数量不能满足人体需要。

长期食用方便面造成的营养缺乏，更为突出的是维生素和必需的矿物质元素(包括常量元素和微量元素)在种类和数量上的缺乏。限于篇幅，这里不一一列举。

如果有吃方便面的嗜好，应尽量克服，或适当补充其他营养。如客观条件不得不长时间吃方便面的话，就要有计划地、有针对性地补充有关营养成分，包括肉类、海产品、各种蔬菜等，以满足身体的全面需要。