糖醋虾的用料
明虾（或对虾） 姜 蒜 葱 胡椒粉 料酒 盐 花椒 白糖 醋 色拉油
糖醋虾的做法步骤
步骤 1
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将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟
步骤 2
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锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出
步骤 3
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将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起
步骤 4
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炸好的虾捞出备用
步骤 5
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锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香
步骤 6
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加入糖、醋
步骤 7
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同时加入水淀粉调成糖醋汁
步骤 8
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将炸好的虾入锅，颠翻几下
步骤 9
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出锅装盘即成
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