丙三醇属于醇类高级脂肪酸甘油酯，常温下呈液态甘油又名丙三醇，是一种无色、无嗅、味甘的粘稠液体。甘油的化学结构与 碳水化合物完全不同，因而不属于同一类物质。
丙三醇属于多元醇，不属于高级脂肪酸甘油脂，常温下呈液态。
