虾米白菜汤的做法，具体如下：
主料：用料白菜心200克，虾米50克，水发香菇5个，火腿50克。
辅料：上汤、鸡油、精盐、味精各适量。
1、将白菜心切成长条，用沸水稍烫，捞出沥干水分。香菇择洗干净，挤干水分，一切两半。
2、虾米洗净用温水泡好，火腿切成长条。
3、锅内加入上汤，投入火腿、香菇、虾米、白菜心，调入精盐。汤烧开后撇去浮沫，待白菜软烂后调入味精，淋入鸡油，盛入汤碗即可。
