可以进行水泡去除苦味，烧热水焯一下也可以去除苦味，还可以配菜佐餐减少苦味
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可以用冷水泡，每天换3-5次水，这样浸泡一天左右，苦味会减少一些，但是苦笋吃的就是苦味，所以不宜全部去除苦味
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也可以将苦笋过水焯一下，可以去除掉一些苦味，不宜焯水时间过长，过长会失去苦笋自身的味道价值
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如果不习惯苦笋的味道，可以配上腩肉夹在一起吃，也会冲淡一些苦笋的苦味
