燕窝跟什么一起炖（老人吃的）

燕窝这种东西还是不要吃了，现在市面上的假货太多，吃那东西跟吃亚硝酸盐没有什么区别。老人吃了对身体危害更大。有其他的补益类的药食两用的食物可以吃，不必拘泥于吃燕窝。

建议可以选择：乌鸡，红枣，枸杞，瘦肉，都有不错的养生功效

　　燕窝，性平味甘，入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补而不致燥，润而不致滞，为药中至平至美之味者也。清代自乾隆皇帝至慈禧太后御膳，每日都少不了燕窝。燕窝的滋补益寿功效也在历代医书中都得到了肯定。
　　随着年龄增加，老年人的毛发逐渐变细并开始脱发；皮肤也变得松松垮垮，暗淡无光；骨骼的弹性和韧性降低，脆性增加，这些都是由于体内胶原蛋白大量流失所造成。燕窝中含有丰富的胶原蛋白，它可以与弹力纤维合力构成网状支撑体，为真皮层提供安定有力的支撑，并为表皮输送水分，老年人经常食用可以减少掉发，面色红润，并且增加骨骼的弹性和韧性。
　　其次，随着年龄增长，老年人神经组织的衰老也不可小觑。据估计脑细胞数自30岁以后呈减少趋势，60岁以上减少尤其显著，到75岁以上时可降至年青时的60％左右。加上脑血管硬化，脑血流阻力加大，致使脑功能逐渐衰退并出现记忆力减退，健忘，失眠，甚至产生情绪变化及某些精神症状。燕窝中的关键成份——唾液酸，主要作用于人体脑部，能够有效的帮助老年人减缓脑细胞的衰老速度，抑制记忆力的衰退。且燕窝也是目前唯一能从食物中获取大量唾液酸的渠道。
　　除此以外，燕窝对于老年人还有化痰健肺，强肾，健脾开胃的功效，同时常服燕窝对中老年人体力、精神活力、记忆力及生理功能的衰退也有明显的抑制作用。

　　燕窝炖煮方法: 先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖.根据不同品种,其浸泡的时间各不相同：
　　血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。
　　白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。
　　燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。
　　燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。
　　燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1－2小时。
　　炖煮注意事项: 1．水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；2．温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；3．各种配料应单独煮炖。主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅

　　1、 燕窝炖鸡
　　病后贫血,养阴补阳.
　　材料:紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。
　　制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。
　　2 、椰汁燕窝炖冰糖
　　滋阴,润肺，养颜。
　　材料:紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。
　　制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
　　3 、燕窝炖蜜枣
　　润肺，止咳。
　　材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。
　　制法:将以上材料炖一至三小时即成。
　　4、 燕窝炖莲子
　　养神,补血.
　　材料:紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。
　　制法:将以上材料炖一至三小时即成。
　　5、 燕窝炖雪梨
　　润肺，止咳。
　　材料:紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。
　　制法:将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
　　6 、燕窝炖荔枝
　　养神，补血。
　　材料:紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。
　　制法:将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。
　　燕窝食谱：燕窝食谱繁多，据介绍有多种做法。诸如清炖燕窝，将燕窝炖后加冰糖食用；燕窝冷食，将炖好的燕窝贮藏于冰箱内，随时取食，是消暑之妙品；甜品燕窝粥，燕窝与上等白米同煮成粥，略加冰糖作点心用；燕窝炖鸡，将燕窝装入鸡腹中，炖至1至2小时，味道甚佳；燕窝炖鱼膘，与鱼膘同炖后略加冰糖；燕窝炖高丽参，炖后加点冰糖……食谱视各人的爱好而调整。
　　用冷水或沸水浸泡燕窝均有讲究，浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。有人觉得燕窝浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用筷子拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。有人不喜欢用沸水浸燕窝，说沸水容易溶化燕窝，使其成份损失。有的说炖燕窝时过早下盐，容易将燕窝分解，可在食用时加盐，众说纷纭。不过有一点是大家认同的，用鸡清汤或蘑菇汤炖燕窝，单一清新，其味不杂。做燕窝甜食则可用冰糖、椰汁或杏仁计相配，咸甜燕窝均可烹制，因人而异。燕窝最简单的做法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。燕窝价格昂贵，只有精细烹饪，才能真正成为席上珍品

　　但燕窝也不能乱吃，鉴于是给老人吃，很多禁忌更必须记住
　　燕窝的食用禁忌：

　　以下人群就可少食用：

　　湿热者不宜多食；

　　糖尿病患者禁食；

　　腹痛泄者、体质虚寒者忌食；

　　感冒发烧者不宜食用。