不是吧~~~我从没用砂锅煮过银耳莲子羹，就一般的锅子就可以啊~~至于你的羹为什么是黑色的……应该是你的锅子不干净的原因……要不，你换一个家里煮面啊，煮火锅的锅子煮一下……
呵呵·····白色材料，煲成黑色，如果不是锅的问题，那你就要小心买到了银耳是黑木耳， 被漂白了·····
是的。改用砂锅。以文火炖酥。
下次换其他锅试一下，除了炖锅还可以用高压锅，如果到时煮出来的汤汁还是黑色，那就是你的材料有问题了。要煮到银耳的胶质出来，就是汤汁粘稠时再放入冰糖就可以了。
还有买银耳时一定要注意，不要买那种朵形大、颜色太白、味道刺鼻的，这样子的很多都是用硫磺熏过，吃了对身体不好。好的银耳颜色是会随着时间而变化的，存放时间长或者方法不得当，会慢慢变黄，但是一泡水就恢复原色了。如果是椴木栽培的银耳，一年只收获一次，因为生长环境的因素，上面会有些小黑点，那没有关系，淘洗几次就可以了，这种银耳没有其他方式栽培的银耳大，价格会高一点，但是如果能买到没有特殊加工过的椴木银耳，还是不错的
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024