云吞往往带点苦涩中味道是因为在制作过程中加入了“碱水”（碱性物质），故为减少涩味，在吃云吞面时，最好蘸点显酸性中物质，以中和碱水．A、食盐显中性，故选项错误．B、食醋显酸性，故选项正确．C、香精不具有酸性，故选项错误．2、麻油不具有酸性，故选项错误．故选B．
