茭白不焯水可以炒着吃吗

可以不焯水切片炒肉，做法如下：

主料：茭白3根

辅料：蒸鱼豆豉5勺、生抽1勺、葱1根、姜3片、蒜3瓣、花椒粉1/3勺、胡椒粉1/4勺、热炒鲜露调味汁儿1/3勺

1、准备茭白。

2、削去茭白的外皮。

3、切滚刀块。

4、用水焯一下。

5、拿一小碗，调入蒸鱼豆豉、生抽、盐，然后倒入适量的水，搅匀成汁儿。

6、油热放葱姜蒜花椒爆香。

7、倒入调汁儿。

8、放入茭白。

9、起锅前调入胡椒粉和热炒鲜露调味汁儿。

茭白到底要不要焯水？很多人都做错，教你饭店里的做法，好吃下饭

大家好，如今已经进入深秋，每年进入秋季以后，我们人体的抵抗力就会慢慢降低，所以这个时候，我们就要多吃一些营养的食材，越营养就越好。为此我今天就给大家，推荐一种蔬菜食材茭白，这种蔬菜食材不仅价格便宜，而且非常营养。秋天吃的话，还能够起到很好的助消化作用，比肉还营养。

（1）、这种蔬菜也只有在深秋以后，才会有贩卖，三块钱就能买到一斤的茭白，每次遇到的时候，我都会买上几斤。茭白它里面的维生素含量非常丰富，还有碳水化合物等多种的营养，常食用能够阻止黑素素的形成，能对人体起到很好的美白效果，那些爱美的朋友，一定要多吃一些茭白。

（2）、茭白的吃法有很多，我们可以将其炒着吃，也可以用来煮汤吃。下面就跟着我一起来学习，一道炒茭白美食制作，看一看我是如何去对茭白这道美食进行制作的。喜欢吃茭白的朋友，完全可以尝试一下。茭白这样炒着吃，不仅味道鲜美，而且口感特香滑。

（3）、首先买回来的茭白，我们要用削皮刀把茭白外面的那一层皮给它削掉，并切成片状备用。如果你购买的茭白，属于比较嫩的话，那就不用将外皮削掉了，直接清洗干净切块就可以。

（4）、接着我们要准备青、红椒各一个，将其去籽清洗干净后，切块备用。然后再准备适量的大蒜，将大蒜切片备用。所有食材准备好以后，需要起锅烧水，准备铁锅一口，并往锅中加入适量清水，大火将锅中水加热至沸腾。然后把准备好的茭白加入到沸水当中，对其熬煮半分钟。

（5）、茭白焯水处理呢，主要是为了去除其内部的草酸，所以我们不要将其煮得太久，煮好以后的茭白，控水捞出，并过一下凉水备用。接着起锅热油，准备一口铁锅，往锅中加入适量食用油，油温三成热，把准备好的蒜片先加入锅中，将蒜香味炒出。

（6）、大蒜香味炒出以后，我们要把准备好的茭白，将其入锅用热油翻炒半分钟，然后把准备好的青红椒加入锅中，并用中火进行翻炒，直到青红椒断生以后，往锅中加入一勺食盐，半勺鸡精翻炒均匀以后，美食即可出锅装盘进行食用。

1 茭白不焯水可以炒着吃吗
建议进行焯水比较好。
茭白是禾本目禾本科植物，是生活中常见的一种水生蔬菜，味甘性寒，其中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、脂肪、有机酸以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎。
通常茭白炒之前建议进行焯水比较好，因为茭白中含有大量的草酸，而草酸对人体胃肠道具有一定刺激作用，为了自身的健康，一般建议进行焯水比较好。
2 茭白焯水变黄是什么原因
主要考虑是放置时间太长导致的。
正常情况下茭白颜色是白嫩的，要是切开焯水之后出现了变黄的情况，那么多半是因为茭白存放的时间过长，其中的营养成分与空气中的氧气发生了反应，导致其变黄，这属于一种正常的情况，只要是没有发生变质，那么都是可以进行食用的。
3 茭白焯水用冷水还是热水
热水。
食物进行焯水通常是使用热水，因为热水才可以将其细菌以及微生物消除，冷水进行焯水是没有什么作用的。
但由于茭白中的营养成分比较脆弱，使用热水进行焯水的时候，只需要将其翻滚1分钟左右即可，时间不宜过长，避免茭白变老。
4 茭白一天吃多少合适
建议一天吃200-300克左右即可。
茭白的营养价值以及食用价值是比较高的，深受人们的喜爱和欢迎，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、脂肪以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高，正常情况下人体一天只需要吃200-300克左右的茭白即可。