芹菜炝拌花生米做法：1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分；2、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒；3、加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可；4、芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块；5、芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用；6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、蔬果粉、香油、白芝麻拌匀即可。
