辣椒蒸茄子的家常做法：
主料：茄子1条、柿子椒5个。
辅料：食盐适量、蒜适量、调和油适量。
1、茄子切成长条。
2、锅中放少量油，将茄子切面朝下煎。
3、煎至两面发黄，盛出。
4、尖椒切成长条，盖在茄子上。
5、洒上豆豉，淋上蒸鱼豉油。
6、入蒸锅中，大火蒸十分钟左右即可出锅。
