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卤菜分为几种
卤菜分为几种
2025-06-27 18:14:50
推荐回答（2个）
回答1：
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。
回答2：
卤味涵盖麻辣、卤香、炒制、泡椒、凉拌、盐香、川卤烧腊系列
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