卤水章鱼的做法步骤图，卤水章鱼怎么做好吃

用料  

章鱼

                   300克    

卤水料    20g    

红糖

                   三份之一砖    

葱花

                   适量    

生抽

                   200克    

卤水章鱼的做法  

• 卤水料，清洗后加水煮约15分钟，使卤水料出味，再倒入生抽，煮滚，就成为卤水啦。如果直接买卤水回来做也可，就可省略自己做卤水这步吧。

  
             

• 清洗章鱼，较大的章鱼吸盘里有黑色吸盘膜，也要清洗干净哦！

  
             

• 章鱼出水，用刚滚的热水烫一下，去除腥味。图为被烫过的章鱼收缩了。

  
             

• 把出完水的章鱼放入第一部做好的卤水中，煮滚后中火焖20-30分钟（看章鱼的具体大小），煮好的肉质不硬，比较软的时候，再加入适量红糖，调味即可。（红糖本身有香味，所以建议用红糖，没有的话用白糖也可）

  
             

• 上碟，加上葱花，就完美做好我们的卤水章鱼啦！又简单又美味哦！

  
             

卤水八爪鱼
　　
〖主料〗八爪鱼约600克，粉丝约25克，甘笋片适量，姜3片，葱2条。
〖配料〗卤水料：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙（用白布袋盛上述材料并封口），水4杯，酒1汤匙，盐1/2汤匙，糖2汤匙，老抽3汤匙。

〖做 法〗八爪鱼解冻洗净,烧滚水,加入姜,葱,酒，放入八爪鱼煮片刻，冲净，沥干。
　　
2、 粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。
　　
3、 卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟；取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。
　　
4、 把八爪鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。
　　
〖备注〗八爪鱼解冻后，用姜、葱、酒煮过，可辟其腥味