上善佳麻辣脑花的做法步骤图，麻辣脑花怎么做好吃？

用料  

小米辣，青尖椒    10个    

郫县豆瓣酱    2大勺    

麻椒    一小把    

辣椒面    1大勺    

蚝油，味极鲜    适量    

白糖    1小勺    

大葱、生姜、大蒜    适量    

生脑花    4只    

胡椒    适量    

花生碎，香菜    适量    

麻辣的脑花的做法  

• 生脑花用牙签将包膜及血管处理干净；开水下脑花，料酒，生姜泖一下，控干水。

  

• 油锅烧热，依次放葱段，姜片，大蒜，麻椒，小米辣，白糖，胡椒面，郫县豆瓣，蚝油，味极鲜酱油，熬出浓汁。放入脑花炖煮10分钟。

  

• 捞出，脑花上铺花生碎，香菜碎，大蒜碎，辣椒面。另起油锅，油烧热后浇在上面～滋滋啦……

小贴士

生脑花必须要处理干净，否则有异味；脑花下面还可以加金针菇等蔬菜～也是超级下饭菜了，三碗米饭不在话下！

用料  

脑花    三个    

土豆    一个    

小芹菜    五根    

小米辣    适量    

菜籽油    150克    

生抽    3茶勺    

老抽    3茶勺    

料酒    3茶勺    

耗油    1½茶勺    

辣椒粉    适量    

孜然粉    15克    

鸡精    3克    

五香粉    3克    

胡椒粉    3克    

花椒粉    6克    

麻辣烤脑花的做法  

• 将脑花上的薄膜用牙签挑掉后在水龙头用清水将脑花洗净，用厨房纸沾去表面水分，土豆切片、小芹菜切小段、小米椒切段，然后锡纸碗底下铺上土豆片，然后放入脑花小芹菜小米椒。

  

• 我为了让辣味更香辣所以将二荆条、七星椒、子弹头椒放入锅中小火炒香（锅中不用加油），然后用料理机将辣椒打成辣椒粉，烤箱设置200°预热。

  

• 将配料表中的调料还有油全部搅拌均匀后加入锡纸碗中然后用锡纸将锡纸碗盖住。

  

• 将锡纸碗放入烤箱上下火200°烤25分钟。

  

• 时间到出烤箱开吃这麻辣味美的脑花吧！

  

小贴士

1、菜籽油一定要在锅中烧熟放凉后再与调料拌匀，否则菜籽油会有生油味。
2、辣椒在锅中炒香的时候不能火大，否则容易把辣椒炒的发苦。