厨师说不管炒什么青菜都要放点水，炒青菜是靠水蒸气，炒出来的的才有口感，不会变色 厨师炒菜手艺好，其次餐馆炒菜的配料多，炉火比较大，青菜水分收缩，吃起来比较香
厨师炒菜 一是大火 自己家里的火太小了 青菜还没怎么着呢就出汤了 二是家里没有汁酱料 所以不可能有厨师抄的好吃》
厨师炒青菜一般先会焯水 然后再炒 这样保持了青菜的清香感
大火炒的，重要的是大厨技术不一样啊
