氢氧化钠 NaOH，俗名火碱有很强的腐蚀性，火碱稀释后元素有腐蚀性的；特别“把生面食放在稀释好的火碱里浸泡1~2秒后拿出来再高温烘烤”，当水分蒸发后，氢氧化钠晶体附在面食上，对食用者伤害很大！另外，对工人的身体也会造成危害，主要是氢氧化钠蒸汽会伤害人的眼睛，呼吸道、食道！
