配方:
奶油芝士 125克、新鲜蓝莓 200克、淡奶油 100克、吉利丁片 2片、白砂糖 50克、
淡奶油裱花用 50克、糖粉 10克、消化饼干 80克、黄油 30克、柠檬汁 15毫升。
1、奶油芝士和黄油室温软化,消化饼干用擀面杖碾成粉。黄油隔水加热融化成液态,
与消化饼干碎混合,装进活底模具里压平,压实。放冰箱冷藏待用。
2、蓝莓用搅拌机打成泥,放入锅中,与白砂糖和柠檬汁混合,加热,直到蓝莓酱变浓稠。
冷却待用
3、奶油芝士用电动搅拌器隔热水打至顺滑无颗粒状,倒入蓝莓酱混合均匀。吉利丁片隔水加热融化成液态,倒入芝士糊里迅速搅匀。
4、淡奶油打至四分发,即出现纹路会消失的状态,倒入芝士糊中搅拌均匀。
蓝莓芝士糊就做好啰
5、把芝士糊倒入刚才冷藏好的饼干底模具中,轻轻摇晃至表面变平整,
放入冰箱冷藏六小时以上
6、淡奶油和糖粉混合,打至裱花的状态,即出现纹路不消失,不流动的状态。
装入裱花袋中,发挥你的创意来把蛋糕装饰漂亮吧。最后放几颗糖珠和蓝莓点缀
一下就完成啰!