可以，但是薯片开封后会加速受潮变质，所以冰箱一定要有很好的防潮防霉功能。
薯片一旦开封就不好存放了，因为薯片通常是土豆经过高温油炸或者高温烘烤制成的，这就意味着含有大量的脂肪酸、蛋白质和淀粉等，因此特别容易与空气中的水汽结合，造成受潮和氧化变质等。这就是为什么超市里薯片的包装袋内会装入一些氮气（注意！薯片包装袋里的是氮气不是普通的空气），不仅仅是为防止挤压，更重要的是用以隔绝空气中的水汽避免受潮等。
因此开封后的薯片要保鲜最大的困难就是防止受潮，如果放在冰箱内，那么这台冰箱内部的水分不能超过45%，还要有干爽不返潮的功能。也就是我们常说的冰箱干湿分储功能，比如现在市面上海尔有款带精控干湿分储功能的冰箱，通过精控微风道功能，能做到干爽不返潮，效果很不错，薯片放进去好几天听起来还是脆脆的，现在比较火的食材新鲜靠听的说法，应该就是从这里来的。
可以放在冰箱里,但为了使薯片保持其口感及味道,最好把塑料口封严。
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