炒蛋黄泥时,油放的稍多了点,炒蛋黄时起了很多泡沫,有些影响了卖相,下次油可以少放点。 甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许 做法: 罐头甜玉米沥干水份待用。
（原材料）：玉米粒150克、鸡蛋3个、火腿片4片、青豆少许、胡萝卜半个、葱2根
（调味料）：盐5克、水淀粉4克
制作过程：
1、 胡萝卜洗净切粒，与玉米粒、青豆入沸水中煮熟，捞出，沥干水分；
2、 蛋入碗中打散，并加入盐和水淀粉调匀；火腿切丁；葱白切段，葱叶切花；
3、 热锅内注油，倒入蛋液，见其其凝固时盛出；锅内再放油炒葱白，接着放玉米粒、胡萝卜粒、青豆和火腿粒，炒香时再放入蛋块，并加盐调味，炒匀盛出时撒入葱叶即成；
4、 准备：5分钟，烹饪：6分钟
特别提示：煮玉米粒时水里加少许盐会比较甜。
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