韭菜猪肉馅蒸饺的做法，韭菜猪肉馅蒸饺怎么做

用料

主料

• 

  面粉300克

辅料

• 澄粉

  30克

• 韭菜

  250克

• 猪肉馅

  230克

• 虾米

  20克

调料

• 食盐

  4克

• 生抽

  3克

• 五香粉

  3克

• 芝麻油

  数滴

韭菜鲜肉蒸饺的做法

韭菜肉馅的制作

1.韭菜洗净控干水分



2.韭菜切碎后装入大碗中，加适量芝麻油拌匀，让每一片韭菜都裹上油



3.肥瘦肉切小碎与炸过的海米一切剁碎，装入碗中，加适量盐，少量生抽，一点点五香粉调味



4.包之前拌入韭菜，这样处理后的韭菜包到最后都不会出水



蒸饺皮的制作

5.取300克面粉、30克澄粉，混合均匀，加入约90度的热水90克，边加边搅拌



6.继续加入冷水80克，边加边搅拌，然后用手揉成团，盖保鲜膜静置15分钟



7.静置15分钟后，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面半小时以上。半小时后取出分成三等份，取一份揉圆



8.搓成长条，分成大小均等的12个小剂子，擀成饺子皮状



9.取适量馅，先捏中间，再从一侧捏起



10.依次捏好一边



11.再同样捏好另外一边



12.全都包好后，冷水上锅，将饺子放在蒸锅内，蒸10分钟即可

步骤
韭菜猪肉馅蒸饺的做法步骤11.先热锅到入适量的油，大火烧开
韭菜猪肉馅蒸饺的做法步骤22.把韭菜洗净切末，油开了到进去翻炒下出锅
韭菜猪肉馅蒸饺的做法步骤33.加入盐、胡椒粉
韭菜猪肉馅蒸饺的做法步骤44.猪肉切末后用鸡蛋和料酒搅拌均匀，然后把搅拌好的肉到进韭菜里
韭菜猪肉馅蒸饺的做法步骤55.加入生抽然后搅拌均匀即可
韭菜猪肉馅蒸饺的做法步骤66.倒入适量的面粉，边到水边搅拌
韭菜猪肉馅蒸饺的做法步骤77.最后肉成坨，用保鲜膜封好，醒半个时辰
韭菜猪肉馅蒸饺的做法步骤88.面醒好了就可以把保鲜膜去掉
韭菜猪肉馅蒸饺的做法步骤99.在面案上撒些面粉，把醒好的面放上面揉
韭菜猪肉馅蒸饺的做法步骤1010.揉好了在中间挖个洞洞
韭菜猪肉馅蒸饺的做法步骤1111.然后揉成粗细差不多
韭菜猪肉馅蒸饺的做法步骤1212.从一头掐断，然后揪成小坨坨，从揪断的口按下去，按成圆饼
韭菜猪肉馅蒸饺的做法步骤1313.最后擀成面皮
韭菜猪肉馅蒸饺的做法步骤1414.加入适量的肉馅
韭菜猪肉馅蒸饺的做法步骤1515.从中间线捏紧，然后两边往中间捏，饺子就包好了
韭菜猪肉馅蒸饺的做法步骤1616.先用电饭煲烧锅开水，水开了在蒸屉上擦些油，把饺子摆好蒸20分钟就出锅了