求做菠萝包的配方！

份量：8个菠萝包
原料:
面包体：
高粉300克，奶粉20克，盐3克，细砂糖60克，鸡蛋1个，酵母5克，水120克左右，黄油30克
菠萝皮：
低粉100克，糖粉50克，盐1小撮，鸡蛋液30克，奶粉10克，黄油60克
做法：
1、面包体原料
2、采用后油法和成面团，基础发酵
3、发酵到2.5倍大结束，用手沾面在面团上戳个洞不回缩就好了
4、菠萝皮原料
5、60克黄油室温软化后，用打蛋器打到发白
6、倒入糖粉，盐，奶粉搅拌均匀。再分三次倒入鸡蛋液，每一次都要蛋液和黄油充分融合
7、搅拌至蛋液和黄油完全融合以后，倒入低粉用勺子轻轻切拌均匀，制成菠萝皮
8、面团分割成8份，滚圆并松弛15分钟
9
案板上撒薄粉，将菠萝皮面团搓成条，分割成8份

一次成功的菠萝包做法
面包部分:

高 筋面粉250克。

奶粉13克

耐高糖酵母3克。

全蛋液25克

牛奶50克。

水85克

盐3克。

黄油15克

凉酥皮部分米

黄油50克。

糖粉40克

全蛋液15克。

低筋面粉70克

奶粉15克。

蛋黄一个，纸托7个

1、除了黄油外，其他面包材料放入厨师机中揉至成团，加入黄油揉出手套膜，盖_上保鲜膜密封发酵至两倍大

2、发酵面团时候我们来做酥皮，室温提前软化黄油，加入糖粉拌匀，加入蛋液搅拌至吸收，倒入低筋和奶粉揉至无干粉状态，冷藏备用

3、发好的面团排气，分成65克一个，分成7份揉圆,酥皮分成26克--个，放保鲜膜里压成圆形0

4、用酥皮包裹面团，像包包子把面团包进去

5、包好的菠萝包表面刷层蛋黄液，拿牙签划出痕迹，放入烤箱底部放盆温水，进行二次发酵

6、提前预热烤箱180度，中层烘烤20分钟即可出炉你“称烘烤时间仅供参考，中途如果.上色满意记得盖上锡纸

每个月的特殊时期都想吃发腻的东西，today一起秀厨艺吧