咖喱牛肉的做法如下：
用料：咖喱2块、牛腱子肉350g、土豆1个、胡萝卜1根、椰浆80ml、盐依个人口味、生抽1勺、料酒1勺、葱花少许。
步骤：
1、准备食材。
2、酱牛肉切小块，也可以根据个人喜欢切牛肉的大小块。
3、胡萝卜去皮切丁。
4、土豆去皮切丁。
5、起油锅，加入切好的牛肉。
6、加入料酒，生抽，切好的土豆丁与胡萝卜丁。
7、加入咖喱块，咖喱量根据个人口味增减。
8、加入没过牛肉的纯净水，盖上盖子大火烧开，中大火炖15分钟。
9、15分钟后汤汁变得浓稠，这时加入椰汁。
10、大火收汤，汤汁浓郁即可关火。
11、盛出装盘，撒葱花。
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