为什么银耳莲子汤煮不黏稠？

　　少了一份材料，冰糖，只有放了冰糖的银耳莲子粥才会浓稠。下面介绍一下做法：
　　主料
　　红枣 (20g)银耳 (25g)莲子 (70g)
　　辅料
　　枸杞 (适量)清水 (适量)
　　做法

　　1.红枣10分钟洗净备用。

　　2.莲子提前一天晚上泡好备用。

　　3.莲子泡好后剥开除去里面的黑心，洗净备用。

　　4.枸杞泡1分钟洗净备用。

　　5.银耳泡15分钟。

　　6.待发后，去粗蒂撕成小块备用。

　　7.电饭锅入清水，把莲子和红枣放进去煮1个小时左右。

　　8.把银耳放进去炖半个小时，然后加冰糖在炖半个小时，炖至都煮烂了，汤比较粘稠的样子。

　　9.把枸杞放进去在炖5分钟即可。

　　10.可以放冰箱冰一下在喝。

银耳莲子汤煮不黏稠的原因可能有以下几个：

1、买到假的银耳了，一般来说，去正规的商店买那种稍微发黄的银耳，不要太贪小便宜就应该都能买到真的。

2、必须加冰糖，只有加了冰糖，才能使银耳莲子汤的汤比较黏稠起来。

3、银耳在之前要充分浸泡，并且一定要用凉水浸泡，下锅的时候，也要用凉水下锅，这样才能煮出黏稠感。

银耳莲子汤：

银耳莲子汤为以银耳和莲子为主要食材的家常汤品，味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。

中医认为，银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

首先确认是真品或者不是放太久了，否则怎么都煮不烂的。
我的经验：
买的时候要挑黄色、小而薄的那种，别挑雪白的那种用硫磺漂过的。
作法一、用温水或冷水泡发，用电饭　锅闷一晚第二天吃。
作法二、或者直接洗干净丢开水瓶里闷一晚，再煮
作法三、用搅拌机打碎后再煮