关于烧烤，你喜欢电烤，还是碳烤？

我喜欢碳烤。碳烤的味道好，但是污染环境，也比较慢。电烤可能方便一点吧，味道肯定比不上碳烤。

肉质不一样：电烤由于不与明火接触，肉质相对较生硬。炭烤由于与明火接触，肉质是鲜嫩软脆。

受热不一样：电烤肉质受热均匀。炭烤肉质受热不均匀。

色泽不一样：电烤色泽酱黄油亮。炭烤色泽是外焦里嫩。

所以有时候最原始的烤法反而是最好吃的。

先进并不代表就好。

近年来，人们更注重饮食的健康，所以更提倡将对环境污染更大和对人身体有害的碳烤，转变为污染相对较小的电烤。

分布在城市街头巷尾的那些大大小小采用碳烤的小摊，才是烧烤的灵魂所在。它们看上去未必那么卫生健康，甚至有一些粗糙，但是正是那些碳火上滋滋作响的油脂声音，抚平了多少饥饿嘴馋的灵魂。

1如果说好吃，应该是碳烤的。炭烧的烧烤风味上要好点，因为碳本来就是木头烧制的，燃烧过程中有种特殊的味，和烧烤的食物的香味混合在一起，显得更香点。

2炭烤比较香

，电烤差点意思

。问题在于 碳烤加热肉类之后 ，滴落到炭上的油脂调味料会再形成一种复合烟熏味。

电烤如果直接滴落到接油盘里 就不会产生烟熏味道 但是将电烤改进一下则可以达到效果。但是产生的油烟比较大

3 炭在燃烧的时候，会产生有害的苯丙芘，对人体产生危害，而且炭烤会破坏食物中的维生素、蛋白质与氨基酸，影响人体的摄入。
从成本来说，碳烤的也低些，毕竟几块钱可以买一袋碳了，但却付不了几度商业用电。

4 同时碳烤的时候虽然味道好，但是呢，对于火候的力度上的把握有要求的，如果把握不好，很容易烤焦。而且火候有大有小，很容易出现碳烤出来的各个面不够均匀。

我更喜欢碳烤。烧烤烧烤，必然碳烤。炭烤才会有正宗的烧烤味道，电烤仅仅是出于环保和健康考虑的无奈之举。

炭烤最正宗。烧烤是人类最原始的烹饪方式，早期人类就是通过烧烤食物从动物中脱离出来的，数以千万年来人们对于碳烤食物情有独钟，在享受碳烤美食的时候，隐隐约约也会感觉到祖先用炭火烧烤食物的情景。那些具有悠久历史的百年老店，也都延续着炭烤的传统。

电烤实属无奈。人们为了减少碳排放，为了更健康，发明了电烤。电烤注定已经失去了原来烧烤应该有的味道，但是有一些人为了追求健康，选择了电烤，因为这样可以最大限度地减少有害物质的生成。

关于烧烤，还是碳烤的味道比较好些。

如果说好吃，应该是碳烤的。炭烧的烧烤风味上要好点，因为碳本来就是木头烧制的，燃烧过程中有种特殊的味，和烧烤的食物的香味混合在一起，显得更香点

用木炭烤有烟熏味，电烤炉虽然干净。但是没有木炭烤入味。但电烤炉更环保, 对身体更好。

烧烤很受大家的欢迎，无论是电烤还是碳烤都有各自的喜欢，电烤的用餐感受比不上碳烤。

电烤比较卫生没有烟熏火燎炭火气，但这个优点在碳烤拥护着眼中就成了缺点。标准的吃烧烤就是三五个人一伙围着一个炭炉，边烤边吃惹恼又随意，如果一大帮人的社团活动十几个人围在周围一边烤肉一边烤火，大家边聊边吃促进感情。

电烤的烧烤干巴巴没有汁水，所以还是觉得炭火烤的更有味道，边刷调料煸烤翅肉多味道足。