上海青为什么叫上海青

上海青就是我们俗称的小白菜或者小油菜，因为在上海乃至华东地区属于最为常见的小白菜品种，所以也叫作上海青。

上海青是十字花科芸薹属的一年生或二年生草本植物。因为是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种，所以叫上海青。上海青茎直立，有分枝；基生叶为倒卵形、长椭圆形，全缘或有圆齿或波状齿，宽而肥厚；总状花序圆锥状，萼片长圆形，花瓣黄色，长圆形；果实为长角果，线形；种子球形，深棕色；花期4月，果期5-6月。

上海青产于中国，南京和上海一带栽培最多，为冬季主要蔬菜之一。上海青喜低温和高温，一年四季均可播种栽培。上海青喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长最好，-2~-3℃可安全越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳，排水、日照需良好。

上海青繁殖方式

上海青繁殖方式为种子繁殖。上海青的育苗期，上海的天气逐渐开始转凉，此时适合小白菜生长发育，江浙沪地区一般为9-10月播种，可以密集播撒，长出菜苗可以选择长得高的拔出使用，此时的菜苗俗称鸡毛菜，之后定值，行距30cm，间距20cm，可以越冬，可以生长到0.5-1kg一株，此时是真正的大青菜。

苗期每天适当浇水，后期浇水需加少量复合肥，因基质土保肥力差，肥力低。定植后，中耕与施肥结合进行，施肥前疏松表土，定植4天后开始追肥，每隔5天一次，每次施尿素15kg，全期追肥4次，浓度由淡至浓，逐步提高，定植后35天采收。