好吃的炒西葫芦的简单方法如下：
工具和材料：菜刀、菜板、盘子、锅、勺子、漏勺、清水、大蒜、小葱、食用油、盐、蚝油、白糖。
1、准备鲜嫩的西葫芦一个，籽粒不要太多，清洗干净，从中间一分为二，改刀切成薄片。
2、准备一些辅料，大蒜切成薄片，小葱切成段，一起装盘备用。
3、锅内烧开水，滴上食用油，半勺盐，下入西葫芦进行焯水，这样做西葫芦可以保持颜色翠绿，约10秒钟后捞出，过一遍凉水。
4、锅内烧油，等油温6成热时，下入葱花、蒜片，翻炒出香味，加1勺蚝油。
5、倒入西葫芦，大火继续翻炒，加半勺白糖、半勺食盐，继续翻炒1分钟。
6、一分钟过后，加入葱花，翻炒均匀，即可关火出锅。
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