土鸡炖山药怎么做好吃

食材

• 主料

• 土鸡

  1000克

• 辅料

• 山药

  2根

• 盐

  适量

• 生抽

  少许

• 白醋

  少许

• 枸杞

  20粒

• 泡姜

  1块

• 泡蒜

  4瓣

• 藠头

  4个

• 步骤

• 

  1.准备好原材料

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  2.山药切成滚刀块

• 3.姜、蒜、藠头分别切成小块

• 

  4.砂锅里放入适量水，放入枸杞、泡姜、泡蒜、藠头、山药，烧开

• 5.鸡肉直接入锅干炒

• 

  6.放入适量盐、少许生抽和白醋，炒入味

• 

  7.将炒好的鸡肉放入砂锅里，小火炖两个半小时左右，炒出的油分不要倒入

• 

  8.出锅了

• 小贴士

• 一：自家养的土鸡，所以没焯水；
  二：加入泡姜和泡蒜，有效去除腥味；
  三：经过炒后再炖的鸡肉比较紧实，很入味；
  四：炒出来的鸡肉一块一块夹入砂锅里，减少油分的渗入。

　　土鸡炖山药的做法
　　材料: 鸡腿肉200公克 山药200公克 当归15公克 川芎15公克 枸杞10公克 水1800cc
　　调味料：米酒1大匙 盐1小匙
　　1.鸡腿肉洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。
　　2.山药洗净后去皮，切成条状；当归、川芎、枸杞以冷水冲洗去除杂质，备用。
　　3.取一砂锅，放入作法1的鸡腿肉、水1800cc以小火煮约30分钟。
　　4.将作法2的山药、米酒加入作法3的砂锅中，以小火续煮约30分钟，起锅前加盐调味即可。

　　山药的营养分析：
　　1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
　　2.滋肾益精:山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
　　3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
　　4.降低血糖:山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
　　5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
　　6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
　　〈本草纲目》概括五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”山药煮粥或者用冰糖煨熟后服用，对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。

用料

土鸡

四分之一只

山药 

200克

盐

适量

姜片

适量

做法



1.

新鲜土鸡斩件姜片备用

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2.

山药去皮，切三角形块

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3.

把土鸡肉，姜片，水放入炖锅内，放入汤锅内隔水炖，水滚关小火炖一个钟

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4.

然后加入山药，接着再炖一个钟就可以了

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