怎么煮咸饭 三个步骤搞掂

食材明细
大米500克
清水适量
三层肉100克
胡萝卜一根
咸巴拉鱼一条
珍珠香菇少许
海蛎干少许
小虾米少许
花生米少许
葱一根
盐巴少许
酱油少许
红葱油少许
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
闽南传统特色—咸饭的做法步骤

1
准备大米。

2
准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。

3
准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。

4
大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。

5
花生米过油炸香。（或者炒熟）

6
香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条。

7
三层肉切小条入锅炒出油，至金黄色。

8
接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼。

9
翻炒均匀至出香味。

10
炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，并搅拌均匀开始煮。

11
煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀。

12
再撒上花生米与香葱末。

13
装盘即可食用。配上甜辣酱更美味。
小窍门
1：煮咸饭的时候，添加的水分不宜过多，熟米饭要粒粒分明，这样吃起来口感特别好！

2：要在加入配料以前添水，（按平时煮饭时自己喜欢的比例），因为加入配料以后，看起来一大锅，就把握不好水的分量了。

3：煮熟以后要再闷一会，这样米饭更透更香。

4：一定要加红葱油，它会让咸饭的质量与口感大大的提升。

5：配料可以按自己喜欢的口味调整。