木桶蒸饭的木材为杉木为主，有轻微的木材气味，对人体健康无碍，如果味太大，可以用大锅煮一锅开水
常用做木桶饭的木材有柏木、杉木、松木，柏木稍好一些，此外还可以用竹子做，也很不错。没有哪种是最香的，关键在于米质和水质以及火候的掌握。
蒸饭的木桶常用的木材是白木杉木，松木白木的稍微好一点，另外呢也可以考虑用竹子做也是非常不错的。
