1大米粉、玉米面、糯米粉混合到一起，比例可按喜好自行配置，我是按2:1:1
2小红辣椒洗净切成末，芋头洗净削皮后切成细丝
3红辣椒末、芋头丝混合到一起，加大量盐拌匀，略腌制一会
4将步骤3加入到步骤1中，搅拌均匀，放入干净无油无水的容器里密封好，有泡菜坛最佳
5密封至少1周以上即可取出
6食用的时候要放锅内加油炒熟，即可食用
宜昌的榨广椒正是现在这个季节做的，可以存放一年以上。原料为秋天自然红的辣椒，用铡刀剁碎，配生姜、大蒜、花椒、食盐和苞谷ceng（也就是苞谷粉的意思）。比例约为：辣椒10斤：生姜、大蒜各0.5斤：花椒0.1斤：20斤。
湖南特产榨广椒，人人都爱吃的下饭菜，原来做法这样简单
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