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牛奶营养丰富,容易消化吸收、可以提高身体抵抗力,补充各种微量元素,蛋白质等等,是最理想的天然食品。
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牛奶中有构成脑与脑神经组织的重要营养成份,对婴幼儿及青少年智力发育 有重要的作用,是健脑的首选佳品。
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牛奶中的钙、磷不仅数量多,而且比例比较适当,人体最易吸收。是构成人体和促进生长发育的最好钙源。牛奶不仅能促进青少年健康成长,也能为中老年健康长寿助一臂之力。牛奶的营养特点正好能适应老年人的需要,从而成为老年保健的最佳食品。
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牛奶中含有一些成份能够有效地抑制肝脏制造胆固醇,对于心血管病,牛奶能助人一臂之力。牛奶被人称做是高血压的\"天敌\",常喝牛奶能使血压降低,中风的发病率减少。多饮牛奶可以减少老年人的心脏发病,也能预防脑中风。
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牛奶对消化系统起保护作用,能促进溃疡病灶的愈合。能中和胃酸,能加强胃功能,有利于胃炎的恢复和治疗,因此,萎缩性胃炎及十:指肠溃疡忠者,应经常喝奶。
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牛奶具有滑肠,润燥的功能,每天花牛奶中加人几匙蜂蜜饮用,可使习惯性便秘得以缓解。牛奶中的多种抗体,则又可以保护婴幼儿免受腹泻之苫。
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牛奶中的纯蛋白含量很高,能补充皮肤中流失的蛋白质和水份,对防止衰老有不可低估的作用,是物美价廉的美容品。
酸牛奶是用鲜奶加入乳酸菌经过发酵制成的,酸牛奶除具有很高的营养外,还具有一下好处。
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促进消化吸收。
酸牛奶中的乳酸能刺激人的消化腺,促使分泌更多的消化液,加强消化能力,促进食欲。
乳酸往往和钙结合,生成乳酸钙,乳酸钙比酸牛奶中的钙更容易吸收。
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不会发生腹胀腹泻。
有的人体内缺乏乳酸糖酶,不能分解乳酸糖,喝鲜牛奶容易出现腹胀腹泻。酸奶在发酵过程中,乳糖已被肠子酸菌分解形成乳酸,不再需要乳糖酶分解,所以,酸牛奶对缺乏乳糖酶喝鲜牛奶出现不适者是理想中的食品。
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能够增加维生素C。
有些乳酸菌可以合成维生素C,酸奶中的维生素C比鲜牛奶多。维生素C能抗癌,抗坏血酸,增强机体抵抗力,对身体健康十分有利。
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降低低胆固醇。
酸奶中的胆碱含量较高,有降低血液中胆固醇的作用,可预防血管硬化。
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抑制肠道内细菌繁殖。
酸奶中的游离氨基碳含量比鲜牛奶多10-17%,含有大量的乳酸菌能产生抗菌物质,抑制肠道腐饮细菌的繁殖和生长,减少有害物质的产生,对人体有一定保健作用。