一般一百斤大豆最多可以出22斤豆油。 根据黄豆的品种不同，出油率多在 18--22%之间。一般说，目前美国、巴西的转基因黄豆，多为高脂豆，出油率就高些。 一般的大豆，理论上的出油率为30-40%，高油大豆可以达到42%，因此出油率主要看品种。使用榨油机榨出的油更少，因为不可能把大豆中所有的油都榨出来。
国内大豆的出油率在12-17%之间,进口大豆的出油率在15-18%之间100斤大豆可以出12-18斤油
