步骤
永嘉麦饼的做法步骤11.面粉原料
永嘉麦饼的做法步骤22.馅料,肉,我选了肥肉和瘦肉一起
永嘉麦饼的做法步骤33.盐一小勺,鸡蛋,橄榄油,面粉放一起和面,和的跟饺子皮的软硬差不多,不能太软也不能像擀面那么硬
永嘉麦饼的做法步骤44.分成同样大小,我做五个每个180克。分4个是刚好的,我做的比较小
永嘉麦饼的做法步骤55.每个揉成圆,盖上盖子或者保鲜膜醒15分钟。不能醒太久,
永嘉麦饼的做法步骤66.醒面的时候准备馅料,肉要切小一点半厘米大小的粒。葱切葱花,咸菜切的葱花大小,切好的咸菜要把水分挤压一下。在放入虾皮,糖,鸡精拌匀。不要放盐,咸菜已经够咸了
永嘉麦饼的做法步骤77.拌匀后
永嘉麦饼的做法步骤88.陷拌好面团也醒好了,每个面团再揉一遍。
永嘉麦饼的做法步骤99.把面团擀成中间厚,边缘薄的饼皮
永嘉麦饼的做法步骤1010.面饼放手上适当整整形,放入馅料
永嘉麦饼的做法步骤1111.慢慢收口
永嘉麦饼的做法步骤1212.收口向下,面板洒点干粉防粘。包好的麦饼盖上保鲜膜醒会儿
永嘉麦饼的做法步骤1313.做好3个的时候,第一个可以擀成饼了
永嘉麦饼的做法步骤1414.面皮很薄,饼皮都把馅料透出来了。擀饼的时候先用手按扁,再用擀面杖一点一点的擀开,擀的时候洒点干粉两面都要擀。不要把饼皮擀破了
永嘉麦饼的做法步骤1515.电饼铛刷点油,只要刷一次就可以了,接下来都不要刷油
永嘉麦饼的做法步骤1616.电饼铛两面加热,放入做好的麦饼。盖上盖子10分钟
永嘉麦饼的做法步骤1717.香喷喷的麦饼做好了