做烤饼普通的面粉都可以的。没有什么区别的。关键在于发面的技巧。酵母粉用量合适了 ，发出来的面就会蓬松，揉面也得到位，让面非常的筋道，醒好的面做出来的烤饼就会更加的蓬松。加点椒盐，油会更好吃。
我觉得现在卖的面粉都可以，都很好，主要是活面的方法好不好，技术咋样，活面的方法对了，技术到位，做出来烤饼肯定好，肯定蓬松，主要不是面粉，是做法是手法
