尖椒酿肉的做法

第一步，把一块瘦肉放在冰箱里冷冻一会儿，这样更容易操作。冷冻后可以取出，在案板上切成细块，然后将肉末放入稍大的容器中；
第二步，加入事先切好的姜末、蛋清和适量的淀粉，再加入一些盐和酱油调味，用筷子搅拌均匀，让肉末和调料充分融合，腌制一会儿；
第三步:在腌制猪肉的过程中，对青椒进行处理，将青椒清洗干净后去根。因为青椒会牵手，所以建议你戴上一次性手套，把青椒切成两半，或者只挠一边。
第四步，将青椒中的椒籽清洗干净，充分沥干水分，在辣椒内层均匀撒上一些生粉，取出腌制好的猪肉粉，在加工好的青椒中冲泡；
第五步，按照这个方法，把青椒肉和青胚全部做好，然后拿出平底不粘锅，直接把处理好的青椒放在锅底，开始炒。青椒的皮放大后，可以沿锅边倒一点食用油，直到猪肉炸得金黄熟透，即可上桌。

辣椒酿肉的家常做法如下：
1、食材：肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
2、做法：
（1）将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。
（2）辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。
（3）平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透。
（4）取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
（5）倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可。

肉馅带有丰富多彩的蛋白，人体脂肪，碳水化合物化合物等对身体有利的营养元素，性生寒，味甘咸。肉馅具备十分多的滋补养生作用，能够 改进贫血，还能够健壮骨骼，是一种特别适合孕妇和宝宝补身体的食物。肉馅也是一种十分好搭的食物，跟很多生活中蔬菜水果配搭都美味。那麼今日就来教大伙儿一道备受欢迎的尖椒酿肉。

尖椒酿肉的家常做法

原材料

主要材料：青椒6根，饺子馅150克

调味品：葱未，姜未，米酒，盐，白砂糖，黑胡椒粉少量

作法

1、将调味品放到饺子馅里翻拌，青椒冼净，从蒂位上切下来一块（作盖用），把籽和核除掉。

尖椒酿肉的家常做法

2、把调准的饺子馅装进青椒里，将盖上上，用木签插住。

3、锅中加点油，烧五成热时放进装好饺子馅的青椒，炸成虎皮鹦鹉色捞起来控净油。

4、把炸好的青椒放到锅中，用醋、糖烹一下，把木签除掉即成。

尖椒酿肉的家常做法

营养成分

营养成分 在畜禽肉中，生猪肉的蛋白质含量最少，脂肪率最大。猪瘦肉含蛋白较高，每100克会含达到29克的蛋白，含人体脂肪6克。经煮炖后，生猪肉的脂肪率还会继续减少。生猪肉还带有丰富多彩的维生素b2．，能够 使人体觉得更有气力。生猪肉还能出示身体必不可少的油酸。生猪肉茯苓功效甘成，滋阴润燥，可出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。鸡排补阴，猪小肚补亏虚、健脾养胃。

尖椒酿肉作为一道经典的家常菜，做法和材料都非常简单，口味独特香辣下饭。

尖椒和肉的完美结合，通过煎炖的过程，让味道融合在一起，不但鲜香美味，而且口感也是软糯很下饭哦

具体做法如下

1、所需材料：肉馅、尖椒、藕、生抽、料酒、胡椒花椒粉、葱姜鸡蛋、盐糖、淀粉

2、将葱姜切碎，藕也切碎放入肉馅里，加入生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、淀粉、盐糖

3、打入一个鸡蛋

4、搅拌均匀并让肉馅上劲

5、尖椒洗净去籽

6、将调好的肉馅塞到尖椒里

7、口部蘸淀粉封住

8、先煎一下口部，让肉馅定型，防止漏馅

9、小火煎至表面微微起泡变色

10、清水、酱油、盐糖调一个料汁

11、将料汁倒入锅里，小火慢炖7,8分钟后大火收汁

12、这样一道鲜美下饭的青椒酿肉就做好了

看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！

这个虎皮尖椒酿肉，特点是咸香微辣，口感鲜嫩弹口，餐桌上能够遇到它的话，肯定会让你多吃几碗饭的。

对那些不太喜欢吃辣的人来说，尖椒对于他们来说辣度的确会高一些，其实还是有办法解决的，首先我们可以不要挑选那些细小偏绿，尽量挑那些粗大，颜色偏黄的辣椒，其实用料酒或者食盐腌制两分钟，再用冷水把它们洗干净，这样吃起来就不会感觉到辣了。

尖椒里边含有抗氧化的维生素和微量元素，特别是对于维生素，硒含量很高，我们一般都会拿他来跟肉类一起炒着吃。今天跟大家说的这个尖椒酿肉，是青椒与肉的完美结合，这是一道非常下饭的菜。隔三差五的话都会在家里边做，如果在外面吃饭的话，也是会被点这一道菜的，这道菜属于吃不够的，食材简单，做法也简单，只需要把我们买回来的猪肉，你也调位后，塞入的轻巧里边，再放入油锅当中，见到外皮层虎皮色，最后加上调味料，煮熟了以后就可以上桌了。为了可口的青椒，再加上鲜嫩多汁的肉馅儿，吃起来油而不腻，口感非常的丰富。

我们准备猪肉泥150克，青椒五个，油适量，料酒两勺，盐少许，白胡椒粉少许，蚝油半勺，生抽两勺，砂糖两小勺，老抽两勺，香醋两勺，香油半勺。

首先我们需要把买回来的猪肉自己干净了以后，放在案板上面剁碎，剁成泥。

剁好以后的猪肉泥放到干净的碗里边，加入料酒，盐，白胡椒粉，生抽，蚝油，砂糖搅拌均匀。

青椒清洗干净了以后切下蒂，把里边白色的部分挖掉。

把我们腌制好的猪肉泥填入到青椒当中。

起锅，放入适量的油，把青椒放进去。

煎到青椒的外皮呈现虎皮状。

锅中加入适量的料酒，生抽，老抽，香醋。

然后加入适量的盐，砂糖和清水煮开，转成中小火炖上一会儿的时间。

汤汁浓稠，最后淋上香油就可以了。

一道好吃美味的尖椒酿肉就可以出锅了。

青椒这种食材是四川和湖南人家中常备的食材，尤其是爱吃辣椒的人来说，平时用它单独炒着吃也会非常香的，当然也有更多更好吃的做法。那么尖椒酿肉是一个非常不错的选择。这道菜的特点就是口感爽脆，清甜香嫩，辣味十足，咬上一口满嘴留香。每个地方的做法都是不一样的，有的地方是喜欢把尖椒对半切开，然后再填上肉馅儿，这样做会简单一些，如果你们受不了尖椒的辣度，那么也可以把尖椒换成彩椒或者泰椒，肉馅儿我们也可以换成猪肉的，牛肉的，鱼肉的，这三种任选其一都可以的。